Coca ràpida d'albercocs mallorquina

Aquesta és una coca típica de Mallorca. La recepta original també porta saïm i patata. Hi ha gent que li posa trocets de sobrassada, deu estar molt bona. Però aquesta és una versió ràpida que està molt bona i ben aconseguida. Aquesta foto de la coca sencera no és la que jo vaig fer a casa... se'm va oblidar fer les fotos de la coca acabada... però queda igual de bonica.




INGREDIENTS:

- 4 ous.
- 400 grs. de farina de força.
- 300 grs. de sucre.
- 1 got i mig de nata líquida.
- mig got d'oli de girasol  (amb l'oli d'oliva quedaria un gust molt fort).
- 1 sobre de llevadura.
- Albercocs, canyella i sucre glas.

ELABORACIÓ:

Encén el forn a 180º, així es va escalfant.


1) En un bol, posa els 4 ous i el sucre. Bateix amb la batedora fins que estiga ben escumós (espumoso). Val la pena fer-ho amb una batedora elèctica, ja que després la massa va fent-se més consistent.


 2) Afegeix la nata i bateix.

3) Afegeix l'oli i bateix.

4) Afegeix la farina mesclada amb la llevadura, poc a poc, i bateix cada vegada que li poses. Observaràs que la massa es va fent un poc més espessa amb la farina, és normal. S'ha de quedar una massa fina, però amb un poc de cos.


5) Engreixa un motlle amb mantega i posa dins la massa. Reparteix els albercocs partits per la meitat i amb el forat cap amunt per damunt de la massa.

6)Ara, posa el motlle al forn, a 180º uns 45 minuts. Quan punxes la massa amb un ganivet o una forqueta i surta net, la massa ja està feta. Tau la coca, empolvora (espolvorea) amb sucre glas i ... a gaudir del plaer de la cuina!

Arròs a banda

Com a bona valenciana, el primer arròs a la paella que volia posar era la nostra paella valenciana, però avuí na Marga m'ha demanat que pengés l'arròs a banda. I clar, Marga, aquí el tens.

L'arròs a banda és un plat que té origen mariner. Com la majoria de la gastronomia valenciana, es basa en productes econòmics del mar o del camp. Aquest arròs va sorgir dels antics pescadors. Quan no venien tot el peix a la llotja, aprofitàven tots els tipus de peixos que tenien per a fer un brou amb les verdures que hi tenien a casa. Aquest brou s'anomena fumet de peix. En un plat servien el peix del fumet i en un altre l'arròs cuit amb el brou. Per això s'anomena arròs a banda, perquè es servia "a banda", en un plat diferent del peix. 

Aquesta recepta és l'arròs a banda que s'ha fet a ca meva des que jo era petita. En trobareu d'altres, depén de la zona, li posen sols calamars, nyora, gambes, emperador... o no li posen res.  

Les mesures dels ingredients depenen del tamany de la paella i dels comensals. Sols heu d'adaptar-los un poc. 

INGREDIENTS (per a 4 persones):

- Fumet de peix (brou fet amb morralla, espines, caps... i pastanaga, ceba, tomàquet... ). Un litre - litre i mig.

- Una ceba (no molt grossa).
- Dos o 3 tomàquets.
- Una sípia no molt grossa.
- Calamars (uns 3 per persona, penseu que després al sofregir-los s'encongeixen).
- Pebre roig (pimentón rojo dulce).
- 2 alls.
- Arròs (nosaltres sóm molt menjadors, jo pose un got d'arròs per a dos persones).
- Safrà.
- Oli d'oliva i sal.
- All-i-oli (si us agrada).

ELABORACIÓ:

Prepara els ingredients.

- Pica la ceba ben menuda.
- Ratlla o pica els tomàquets.
- Talla els alls en bocins ben petits.
- Llava els calamars i la sípia. Talla'ls en daus o rodanxes petites.
- Medeix l'arròs per als comensals.

Acertar la mida d'arròs i de brou necessita experiència i conèixer bé les mides de la paella, però la mida en l'arròs a banda normalment és un poc més del doble de brou que d'arròs. Exemple: si poses 3 gots d'arròs necessitaràs uns 7 gots de brou (ja depén de la fortor del foc que li poses...).

1) A la paella poses un raig d'oli d'oliva.  Més o menys que arribe a la meitat de la paella.

2) Hi poses a sofregir la ceba picada. Quan estiga a mig fer, afegeixes els calamars i la sípia trossejada. Posa-li sal. Sofregeixes.

3) Quan ja estiga doradeta la sípia i els calamars, afegeixes a la paella els tomàquets ratllats i els alls picats. Mescla-ho tot bé.

4) Quan el tomàquet canvia de color i està tot sofregit i mesclat, afegeix una cullerada petita de pebre roig (pimiento rojo dulce), i remena-ho tot de seguida uns segons (si no es crema el pebre roig i fa mal gust).

6) De seguida afegeix el fumet de peix. Posa-li safrà i remena, perquè agafe color. Un truc per al brou: afegeix-ne fins que arribe a nivell dels claus de les anses de la paella. Quan comença a bulir, afegeix l'arròs i reparteix-lo bé per tota la paella. Prova el brou ara per rectificar de sal. Mentre l'arròs es cou, no remenes. 

Un truc per saber la mida de l'arròs per al brou que tens a la paella: traça amb l'arròs la línia del diàmetre de la paella, quan surta l'arròs un ditet per dalt del brou, ja hi ha suficient arròs.

7) Mira el rellotge. L'arròs tarda uns 20 minuts en coure's. Ara el foc ha d'estar amb un foc mig-alt. Quan comence a baixar un poc el nivell del brou, baixa el foc a  foc-baix, fins que l'arròs haja absorit tot el brou. Ara ja depen de la teva destresa per controlar el foc i el brou. Pensa que en 20 minuts l'arròs estarà fet. Si consideres que hi ha poc brou, baixa el foc. Si està massa caldós, puja el foc. L'arròs s'ha de quedar sense brou al final.

8) Deixa reposar l'arròs (sense foc) dins la paella uns 5 minuts abans de servir-la. Si t'agrada, posa't all-i-oli.

LLISTA DE RECEPTES

ARROSSOS

• Arròs al forn de la Safor.
• Arròs a banda. 

CARN

• Broquetes de pollastre al curry (Brochetas de pollo al curry).
• Trena de pasta de full farcida.

COQUES SALADES

• Quiche d'espinacs i gambes.  
• Quiche de bacallà i coliflor.
• Saladets variats. 
• Coca de mestall de Tavernes de la Valldigna.
• Ses panades mallorquines: amb sípia. 
• Coca de trampó mallorquina. 
• Coca d'albergínia i carabassó.

CREPS

• Creps de salmó i endívia.
• Torre de panqueques argentina.

DOLÇ

• Coca de xoxolate.
• Coca ràpida d'albercocs mallorquina.
• Cookies de xocolate.
• Galetes de mantega amb pistola rebostera. Pastes de te i café.
• Quart mallorquí (Coca de medio cuaro).
• Galetes bicolor originals.
• Bescuits d'amor.

PASTA

• Lasanya d'espinacs.
• Gaspatxo manxec- Gazpacho manchego.

PATÉS

• Paté de salmó suau.

PEIX

• Filets de lluç gratinats.
• Salmó amb pasta de full (hojaldre).

PIZZES

• Massa de pizza.

 
SOPES

• Un bullit ben condimentat.

VERDURA

• Verdura al forn.
• Carabassons (calabacines rellenos) farcits de tonyina.
• Guisat de bledes amb cigrons.

Cookies de xocolate

Les cookies són galetes, en general. Però normalment, quan escoltem "cookies" de seguida pensem en les de xocolate. Ací us deixe una recepta molt fàcil de fer. L'any passat la vaig fer amb els meus nebots, un de 4 anys i l'altra de 9. S'ho van passar molt bé i el premi va ser molt dolcet! 

INGREDIENTS:

- 250 grs. de farina normal o de reposteria.
- 175 grs. de mantega (mantequilla).
 - 4 cullerades soperes de sucre moreno.
- 4 cullerades soperes de sucre blanc.
- 1 ou.
- Una cullerada sopera de llevadura en pols (royal).
- Un poquet de canyella (canela) en pols, o si us agrada més, li poseu vainilla.
- Gotes de xocolate (són boletes de xocolate, en qualsevol supermercat en trobareu).

ELABORACIÓ:

Escalfeu el forn a 200ºC. 

1) En un bol poseu la farina i la levadura. Mescleu.

2) Afegiu la mantega sense fondre en trocets petits (jo la trenque amb les mans). Ho mesclem tot amb els dits, apretant un poc la mantega per a que es mescle bé amb la farina. Intenteu que la mantega estiga ben fresqueta, costa més de mesclar però està més bo. Es queden com uns grumolls (grumos), intenteu que siguen quan menys millor.



3) Ara afegiu els sucres prèviament mesclats al bol. També afegim l'ou i la canyella. Mescleu molt amb les mans. Apreteu la massa per a que es compacte i quede dura. Heu d'estar amassant uns minuts, fins a aconseguir una massa dura. Quan està un poc dura, jo sempre l'acabe d'amassar damunt del banc de la cuina.

Si us agraden les cookies amb una textura dura, la massa és aquesta. Si com a mi, us agraden amb una textura més blaneta, afegiu ara un poquet de llet per a ablanir-la.

4) Afegiu les gotes de xocolate a la massa, i mescleu-ho bé. Com la massa és dura, jo el que faig és que la part en diversos trossos, i em fixe bé que tota la massa tinga bona cosa de gotetes de xocolate.



 


5) Ara ja està la massa. Agafeu un troç de la massa i feu una bola, esclafeu-la amb els dits i passeu-li el rodet (rodillo) per a esplanar-la. Ha de tindre una grossor de mig centímetre (més o menys...). Agafeu motlles i feu la forma amb la massa. Si no teniu motlles, no passa res, feu la forma amb un got, o simplement, amb les mans feu bolles i les passeu el rodet. Jo aconseguesc separar les cookies del banc de la cuina amb una espàtula.

6) Folreu (forreu) la safata del forn de paper vegetal i poseu damunt les cookies. Si voleu, podeu posar un poc de sucre moreno damunt les cookies abans de posar-les al forn, per què queden amb un color més fosc. Jo no li pose, però sobre gusts...



7) Al forn! En el meu forn, en 15-20 minuts estan fetes. Si us agraden duretes i sequetes, deixeu-les un poc més.


Si els motlles són grans, com els meus, surten unes 20 cookies. Si les feu més petites, evidentment, tindreu més cookies. Que bones!

Coca de xocolate

Aquesta recepta me la va passar la meva germana. Ella sempre feia aquesta coca de xocolate a sa casa, i quan hi anàvem, ens posàvem les botes! La podeu fer servir per a tot, per a desdijunar, per a mitjan matí, per berenar, mulladeta en llet o simplmement donant-li un bon mos. És molt fàcil de fer.



INGREDIENTS:

- 6 ous.
- 2 iogurts naturals (o de llima).
- 2 mesures del pot del iogurt d'oli d'oliva.
- 4 mesures del pot del iogurt de sucre.
- 6 mesures del pot del iogurt de farina (o poses 5 de farina i una mesura d'ametló).
- la raspadura d'una llima (o no li poses si el yogurt és de llima, sobre gustos...).
- 2 sobres de llevadura Royal.
- mitja pastilla de xocolate de postres.
- 1 cullerada de mantega (mantequilla).

ELABORACIÓ: 

Primer, encén el forn, perqùe vaja escalfant-se, a 200ºC.

1) Per a fer la massa, necessites un bol gran. Dins vas afegint els ingredients i mesclant-los en aquest ordre:

Primer:    Els 6 ous i els iogurts. Mescles amb varilles, amb una forqueta...

Segon:  Afegeixes l'oli i el sucre. Mescles.

Tercer:   Afegeixes la farina i la llevadura (prèviament mesclades abans, ja sabeu que la farina i la llevadura han d'estar mesclats ja quan els afegeixes a una coca). Mesclar.

Quart:    La raspadura d'una llima.

Cinquè: Mesclar tot.

2) Posem la mescla anterior en un motlle de forn. Ha de faltar un dit com a mínim fins arribar al borde de dalt del motlle, ja que després puja.

3) Ara, fonem la mitja pastilla de xocolate de postres amb la mantega (al bany maria o com ho feu normalment), i repartim el xocolate per damunt de la massa de la coca. Amb una forqueta, escampem el xocolate damunt de la coca amb traçades llargues (intentant que el xocolate es quede a la part de dalt de la coca).

4) Posem el motlle al forn, a uns 180- 200 ºC sols per la part de baix. Quan punxes la coca amb una forqueta i surta neta,  canvia l'opció del forn amb calor per dalt i per baix, per a que no es baixe la coca després. Ho deixes així uns minuns. Així també quedarà un poc sequeta per dalt i blaneta pel mig, boníssima! Més o menys, depén del forn, tarda entre 30 i 40 minuts.

Verdura al forn

Aquest és un plalt que ens agrada molt. Quasi sempre el tenim apuntat a la nostra pissarreta un dia a la setmana. És fàcil i ràpid de fer, econòmic i té molt bon sabor. Proveu a fer-lo, de veritat, la verdura cuinada així està molt bona. Sempre tenim verdura a la nevera, i a vegades s'acaba fent roïna, així la podeu aprofitat tota.

INGREDIENTS (per a dos persones):

- Una albergínia.
- Un carabassó (calabacín).
- Una ceba.
- Un pebre roig.
- Dos tomàquets (tomates).
- Oli d'oliva i sal.

Necessitareu una cassola de test.

Podeu posar-li tota verdura que us agrade, nosaltres a vegades hem posat també coliflor o carlota. 

ELABORACIÓ:

1) Encén el forn, així s'escalfarà mentre ho prepares tot. A 170- 180ºC anirà bé.

2) Prepara tota la verdura. Pela-la i talla-la en daus o en trossos mitjans.

3) En una cassola de test posa un poc d'oli d'oliva, tota la verdura preparada i un pessic de sal. Mescla-ho tot.

4) Posa la cassola al forn. Tau-la quan veges que la verdura està blaneta (depén del forn, en el nostre tarda uns 40 minuts).

Amb un poquet de pa, està boníssim.

Un bullit ben condimentat

Sempre pensem en fer un bullit per a sopar, perquè és un plat suau. Pèro ací vos propose una alternativa, un poc més bona. Un bullit convertit en una sopa, alimentosa, econòmica i molt bona. 

INGREDIENTS (per a dos persones):

- 4 creïlles menudes o tres grans.
- 2 carlotes.
- Una ceba.
- Bajoques redonetes.
- Dues cuixes de pollastre. (Nosaltres sols posem la cuixa, no entrecuixa).
- Aigua.
- Pastilleta de brou (caldo) (si voleu no en poseu).
- Dos ous bullits.
- Sal i oli d'oliva. 

ELABORACIÓ:

1) En una cassola, posem aigua fins a la meitat; afegim un pessic de sal i un poc d'oli oliva.

2) Pelem les creïlles, les carlotes i la ceba. Preparem les bajoques tallant-li les puntetes.

3) Posem les carlotes, la ceba, les bajoques i les cuixes dins la cassola amb aigua. Si li voleu posar la pastilleta de brou, li la poseu ara. Ho deixem bullir fins que els ingredients estiguen blanets.

4) Ara afegim les creïlles (ja que tarden menys en coure's que la resta d'ingredients, i si les haverem posat abans potser es desfarien).

5) Quan estiga tot ben cuit, ho servim amb un poc del brou.

6) Pelem l'ou bullit i el tallem dins el plat.

A nosaltres ens agrada llevar-li l'os a la cuixa i tallar les verdures ben menudes. Després ho mesclem tot amb l'ou bullit i queda ben bo.

Filets de lluç gratinats

Aquest és un plat amb el que pots sorprendre. Està molt bó, això si... si no t'agrada l'all i oli, fes-lo amb maionesa, la presentació es queda igual i l'única diferència és que no farà sabor a all. 


INGREDIENTS:
 
- 4 filets de lluç (merluza) (o un altre peix blanc).
- Tomàquets madurs.Jo en pose uns 4 o 5 de la varietat pereta, depén del tamany.
- 1 ceba.
- 3 pebrots del piquillo.
- Sal, pebre blanc (pimienta blanca) i oli d'oliva.
Aquestes mesures són per a dos persones.

Per a l'all i oli:
 
- 2 grans d'all (dientes de ajo).
- 1 ou.
- 1 got d'oli de girasol.
 
Com a guarnició si voleu:
 
- Creïlles, ceba i alls. Ho posem tot al forn amb un poc d'oli, sal i pebre blanc (pimienta blanca). Quan estiga blanetes, ja estan.
 
ELABORACIÓ:
 
1) Salpebreu (salpimentar) els filets de peix.
 
2) Confitem els alls per a fer un all i oli més suau i no repetidor...
 
Com? Posem els alls a una paella amb el got d'oli (com la foto), i ho escalfem al mínim al foc. Quan els alls estiguen tendrets, ho retirem del foc.Quan estiga totalment gelat, podrem fer l'all i oli (si no està gelat es tallarà...)
 
Posem en un got triturador l'oli, els alls pelats i l'ou. Posem la "turmix" dins i baix de tot, a mínima potència de la batidora. Quan emulsione (mai abans!), alcem un poquet la batidora i la movem poc a poc, fins que estiga lligat.
 
També podeu fer-ho amb all i oli normal, el de sempre.
 


3) Per a la guarnició si en voleu: Poseu a una safata de forn creïlla pelada i tallada redoneta, ceba i un parell d'alls. Amb un poc d'oli, sal i pebre blanc (pimienta) fins que la creïlla estiga blaneta.
 


2) Per a fer la salseta del fondo del plat, fregir la ceba tallada a dauets amb un poc d'oli d'oliva. Abans de que agafe color, afegim els tomàquets pelats sense llavors (trocetjats en dauets).
 





3) Quan estiga ja sofregida la ceba i els tomàquets, ho retirem del foc. En un got triturador posem els pebrots del piquillo i la mescla de tomàquets i ceba sofregits. Ho triturem amb la "turmix".
 


 



4) En una safata de forn, posem en el fons la salsa anterior (que es queda de color taronja). Damunt, posem el filets de peix.
 





5) Posem una cullerada d'all i oli damunt de cada filet de peix. Ho posem al forn uns 15 min, i quan falten 2 min. més o menys, ho gratinem.
 
 
Acompanyeu el plat servit amb la guarnició de creïlles i ceba.
 

Creps de salmó i endívia

Els creps ens dónen molt de joc a l'hora de cuinar. Poden ser tant dolços com salats. Aquí us propose un crep calent que és ideal tant per a dinar com per a sopar. És una recepta amb un sabor molt peculiar, ja que s'uneix l'endívia amb el salmó i la nata. Per a aquells que us agraden molt els creps, és una bona opció per a menjar un crep suau i equilibrat. 

INGREDIENTS:
 
- 3 endívies
- Nata President o nata de cuinar (la de mercadona va bé, que és espeseta). Un cartonet o si us agrada molt la salsa, poseu dos.
- Massa de creps: 1 got de farina + 1/2 litre de llet + 2 ous tot batut a batidora o varilles manuals.
- Salmó fumat. (Un paquetet)
- Xampinyons laminats.


PREPARACIÓ:
 

1) Fem la massa dels creps i la deixem reposar mentre fem la recepta.

2) Tallar les endívies en quarts. Sofregir-les a la paella amb un poquet d'oli. Quan estiguen doraetes i un poc blanetes, afegim la nata. Tapem la paella uns 10-15 minuts per a que lligue.

3) Sofregim els xampinyons laminats en una paella a part i els apartem a un plat. 

4) Fem els creps a la paella. Posem oli a una paella (de les que no s'apeguen) i deixem que s'escalfe l'oli un poc. Posem un poc de massa de crep a la paella i tirem la que sobra. El primer crep sempre es tira. Nosaltres fem 5 creps per als dos.

 5) Dins de cada crep, posem una lonxa de salmó, un dels quarts d'endívia i uns pocs xampinyons.
 Enrotllem el crep com si fos una fajita dels mexicans. Quan els tinguem tots preparats, els posem en una font i al forn, uns 5-10 minuts, per a dorar-los per dalt.


6) Servir els creps amb la salseta de nata per damunt. 

Salmó amb pasta de full (hojaldre)

Aquesta és una recepta que agrada a quasi tots. De vegades ens llimitem a cuinar el peix a la planxa o al papillot, però si el cuinem amb pasta de full i verdura té més aliment. Podem utilitzar el tipus de peix a filets que ens agrade.  

INGREDIENTS:

 

- Quatre talladetes de salmó.
- 1 làmina de pasta de full congelat. (hojaldre)
- mig o un carabassí (depén de lo menjaors que sigau...). 
- 1 carlota.
- mitja ceba (o una si és xicoteta).
- 1 rovell d'ou. (yema)
- sal i "pimienta" blanca (al peix, sempre blanca; a la carn sempre pimienta negra).

PREPARACIÓ:

Encén el forn primer a 200º per què s'escalfe.

1) Tallem tota la verdura en tiretes finetes i ho sofregim tot en una paella amb un poc d'oli.

2) Estirem la pasta de full damunt d'un paper de forn i el punxem amb la forqueta per a que no puge molt.

3)  Damunt de la pasta de full posem les verdures sofregidetes, i damunt li posem les tallades de salmó salpimentades.

4)  Tanquem la pasta de full com si fós una pizza calzzone (d'eixes que van tancades), i  amb una forqueta tanquem les vores (com un pastisset).

5) Pintem per fora amb el rovell de l'ou i ho posem al forn a 200º uns 25 minuts.

6) Es talla per la meitat i es serveix. Surten dues racions.

Està molt sabrós i molt bo. Es fa ràpidament i ho pots fer d'un dia per a l'altre.

Paté de salmó suau

Amb els temps que vivim, és més fàcil comprar el paté que fer-lo. Però si teniu algun convidat especial i voleu sorprendre'l amb un mosset diferent, feu aquest paté suau, untat amb pa sequet. 

INGREDIENTS:
 
(la mesura por ser un got, una tasseta..., la mateixa per a la llet i l'oli)
 
- 1 mesura de llet sencera.
- 2 mesures d'oli de girsol.
- un pessiguet de sal.
- Salmó fumat en talls (lonchas). 
 
ELABORACIÓ:
 
1) En un got triturador, posem la llet, l'oli i la sal.
 
2) Ho batim amb la batidora, el braç de la batidora el posem baix del got triturador i a mínima potència. No movem la batidora fins que puge i emulsione (com si féssim maionesa). Quan ja estiga, li posem un poc de salmó fumat i ho triturem un poc més.
 

Massa de Pizza

Hi ha diferents receptes de massa de pizza. Jo he provat vàries, però aquesta sempre ha triomfat entre els amics. 

INGREDIENTS:
 
- 1 got d'aigua tíbia
- 300 gr de farina de força
- 1/2 cullerada sopera de sal
- 1/2 dau de levadura fresca (jo agafe la del mercadona...)
- 3-4 cullerades soperes d'oli d'oliva
 
PREPARACIÓ:
 
En un bol posem:
 
1)  La farina + sal  i mesclem
2) Fem com un forat al mig del bol de la farina i posem l'aigua dins.
3) Pastem, pastem, pastem...fins que la massa estiga sense "grumos" i ben lligada.
4) Deixem reposar la massa uns 40 minuts tapada amb un drap per a que puge.
 
Ja tenim la massa!

Ara, agafem i fem boles de massa, més o menys del tamany del puny. Cada una serà per a una pizza. 

Primer, esclafeu la bola i treballeu-la amb les mans, i després amb el rodet (rodillo) per a fer la base de la pizza. Paciència a l'hora d'estirar-la amb el rodet... al final es queda bé, ja veureu.
 
Empleneu-la del que vullgueu i al forn (amb paper vegetal o amb la safata ben untada d'oli).
 
LA MASSA ES POT CONGELAR. En una carmanyola (fiambrera) o enrotllada en plàstic transparent de congelar (film).

Arròs al forn de la Safor

Aquest és un arròs molt típic de la nostra terreta. Fa molts anys, quan no hi havia forn en cada casa, les nostres ueles portaven la cassola al forn del poble per a que el forner la cuinara. Com que el forn era un lloc on totes les famílies anaven tots els dies a comprar el pa, tothom sabia que eixe dia a ta casa es dinaria arròs al forn.

Cadascú té una recepta pròpia, però a nosaltres ens agrada aquesta personalitzada... bona i ràpida!

INGREDIENTS (per a dues persones menjadores...)
 
- Brou  o aigua + pastilleta (jo el faig amb pastilleta normalment i va bé...)
- 1 pot de cigrons.
- 1 cap d'alls (cabeza de ajos)
 
Per a sofregir:
- 2 creïlles (pelades i trocejades en rodanxes)
- 2 tomàquets (no molt grans i partits per la meitat)
- 4 trocets de costella.
- 1 o 2 tallades de cansalada ( sencers o a bocins més menuts)
- 2 llonganisses. (senceres o a bocinets més menuts) (La recepta original no porta llonganisses, però a mi m'agraden molt...).
- 2 botifarres (no molt grans)
- Una culleradeta de café de pebre roig (pimentón)
- Oli d'oliva i sal.
 
- 1 got (de vidre de tota la vida...) d'arròs. 
 
 
ELABORACIÓ:
 
Poseu el forn a escalfar... a màxima potència.

1) A una cassola, posem aigua, una pastilleta starlux o similar, aboquem els cigrons, un poc de sal, el cap d'alls i un poc de safrà. Ho posem al foc i deixem bullir uns 30 minuts (el temps que tardem en fer el sofregit..., jejeje). Ale, ja tenim el brou.



  2) En una cassola de fang, posem la mida d'arròs (que després la necessitarem així...) .



3) En una paella, sofregim (dorem) amb un poc d'oli tots els altres ingredients preparats. Primer feu les creïlles, així no s'embrutaran amb l'oli després... I sofgregirem els tomàquets, la costella... quan estiga tot, ho traem de la paella i ho reservem a un plat.


4) A la paella de sofregir, ha de quedar un poc d'oli. A eixe oli li afegim la culleradeta de pebre roig (pimentón), ho mesclem. De seguida ho tirem dins la cassola de fang i ho mesclem amb l'arròs, així agafa més sabor.

5) Ara, posem el brou que hem fet i els cigrons dins la cassola de test. El brou ha de cobrir l'arròs de la cassola (quasi el doble). Repartim la carn sofregida per la cassola i damunt posem les creïlles. Queda molt guapet posar al mig el cap d'alls (hi ha gent que se'ls menja i tot...).

 
6) Baixem la temperatura del forn a uns 180ª. Posem la cassola al forn uns 30-40 minuts, fins que l'arròs estiga aixut, sense brou i cuit.
 
Aquest arròs és per a quedar-se ben fartet...



 

Presentació

La pissareta és on apuntem les menjades principals que fem cada setmana, tant el dinar com el sopar. Així, facilitem la llista de la compra i sabem cadascú quin dia ha de cuinar. També és una bona manera per a controlar una bona dieta, on mengem de tot.

Ací us deixem les receptes que anem fent poc a poc. Són senzilles i econòmiques, per a menjar tots els dies.

Pot ser pengem alguna recepta més elaborada o un poc més cara.

De vegades ens preguntem... Hui que faig per dinar? I per sopar?

Moltes vedages no ens ve res al cap per a cuinar, ací us deixem algunes receptes que tots coneixem però que et poden facilitar la feina quan no saps què cuinar.

Bon profit!