Aquesta coca d'albergínia i carabassó us encantarà. Proveu-la, és fàcil de fer, barata i ràpida de preparar. En aquesta foto es veu un poc moreneta... em vaig despistar un poc, però vosaltres no us despistareu.
INGREDIENTS
Per a la massa:
- 3/4 d'un got d'oli
- 1 got de cervessa (si no voleu amb cervessa, podeu canviar-la per aigua i afegiu llevadura)
- farina i un bon pessic de sal
Per al farcit:
- una albergínia.
- un carabassó.
- dues tomàtigues.
- un pebrot vermell.
ELABORACIÓ
Enceneu el forn, a 120º C.
1) A un recipient, mescleu l'oli i el got de cervessa.
2) Afegiu a poc a poc la farina i la sal (prèviament ben mesclats) i amasseu fins a aconseguir una massa homogènia i amb una textura consistent però suau ( Es tarda una estona en aconseguir la massa, no us preocupeu, vosaltres amasseu ben amassat). Tapeu el recipient amb un drap mentre prepareu la verdura. 3) Ara preparareu la verdura. Peleu l'albergínia i talleu-la a rodantxes. També peleu el carabassó i el talleu a rodantxes. Llaveu i talleu a rodantxes també les tomàtigues. Llaveu i talleu en daus petits el pebrot.
4) Unteu una safgata de forn amb un poc d'oli, perquè no s'enganxi la massa. Esteneu la massa a la safata amb les mans o amb ajuda d'un rodet. Poseu un raig d'oli damunt la verdura.
5) Poseu la coca al forn, uns 180ºC-200ºC. Al principi, poseu només la calentor del forn per la part de baix, i en uns 10 minutets, poseu la calentor per dalt i per baix, de manera que la verdura no es creme.
