Lasanya d'espinacs

Ens encanta la pasta i més encara la lasanya. Ens ofereix moltíssimes possibilitats. Una que ens agrada molt és la lasanya d'espinacs. Espere que us agrade. 






INGREDIENTS:
- Plaques de lasanya (nosaltres usem la que està precuinada).
- 1 ceba gran o dues menudes.
- Espinacs.
- Salsa de tomàquet. (podeu usar tomàquet de pot que haureu de cuinar).
- Dos alls.
- Formatge ratllat.
- Oli d'oliva i sal.

Per a la beixamel (salsa bechamel):
- 2 gots de llet (1/2 litre).
- 3 cullerades soperes de mantega (mantequilla).
- 2 cullerades soperes de farina.
- un pessic de sal.

ELABORACIÓ:

Escalfeu el forn a 200ºC.

 1.- Poseu les plaques de lasanya a remull en aigua tèbia.

2.- Peleu i piqueu la ceba. Ara la sofregiu en una paella amb un poc d'oli d'oliva. 
 

3.- Quan la ceba estiga doradeta afegiu els alls ben picats i els espinacs en fulla. Remeneu uns minuts i retireu del foc.

 4.- Ara heu de fer la beixamel. En un cassó (cazo), posa la mantega al foc. Quan siga fosa (se funde), afegeix la farina poc a poc, fins que quede ben integrada. Afegiu la llet poc a poc, sense deixar de remenar per què no es formen grumolls (grumos). Afegeix un pessic de sal i remou uns 5 minuts. La salsa ha de quedar homogènia i suau.



5.- Cobriu el fons d'una safata de forn (o una cassola de test) de salsa beixamel.

6.- Poseu dues plaques de lasanya (una al costat de l'altra) i les cobriu de salsa beixamel.  Ara, recobriu la placa de lasanya del farcit d'espinacs. Poseu una altra placa de lasanya al damunt i cobriu de salsa beixamel. Feu varies capes alternant placa de lasanya, beixamel i farcit d'espinacs, com a la foto.

7.- Cobriu la placa de dalt de beixamel i de formatge ratllat. Poseu-ho al forn fins que es faça doradet.

8.- A l'hora de servir, cobriu el plat de salsa de tomàquet i serviu la ració de lasanya d'espinacs a sobre. 

Carabassons (calabacines rellenos) farcits de tonyina

Aquests carabassons us agradaran moltíssim. No estava molt segura del resultat... mesclar tonyina amb ceba? Però han quedat tan bons! Emili, de tant de mullar, va deixar el plat blanc i net. Proveu a fer-la, és barata i fàcil de fer.






INGREDIENTS:

- 2 carabassons grans ( 1 per persona).
- 1 ceba gran o 2 petites picades.
- 2 dents d'all picats.
- 4 tomàquets (pelats, picats i fregits per fer una salsa) o un pot de tomàquet triturat.
- 2 llaunes de tonyina.
- 2 ous bullits trocejats.
- 2 cullertades soperes (aproximadament...) de julivert picat.
- orenga (orégano), pa ratllat, formatge ratllat, pebre vermell (pimentón dulce), julivert sec.
- oli i sal.

ELABORACIÓ:

Escalfeu el forn a 180º.

1) Partiu els carabassons per la meitat. Marqueu unes ratlles amb un ganivet. Fregiu en oli en una paella. Lleveu la polpa (pulpa) dels carabassons i piqueu-la. Escorreu-la un poc. Reserveu-la a un plat per a després.


2) A una paella, feu un sofregit amb la ceba i els alls. Després afegiu part del tomàquet (tomate), l'orenga i el juliverd picat. Al final, afegiu la tonyina esmicolada (desmenuzada).

3) Ara, mescleu el sofregit anterior amb la polpa (pulpa) del carabassó (calabacín) i els ous bullits  trocejats.

4) Unteu una safata de forn amb un poc d'oli (no molt). Ompliu els carabassons buits amb aquest farcit (relleno) i col·loqueu-los a la safata.

5) En un bol petit, mescleu un poc de formatge ratllat, un poc de pa ratllat i una cullerada de pebre vermell (pimentón dulce). Poseu la mescla per damunt dels carabassons, juntament amb un poc de juliverd i un
raig (chorrito) d'oli. Ara, gratineu al forn.

6) A l'hora de servir, poseu la resta de tomàquet fregit al fons del plat.