Quiche de bacallà i coliflor

Aquesta quiche de bacallà i coliflor naix d'un desig no complert. Us explique. Tenia moltes ganes de cuinar i de menjar paella amb coliflor i bacallà. Però aquí a Palma no tinc una paella adequada, per tant no l'he poguda fer. Així que vaig decidir canviar la paella per una quiche, i aquí la teniu! Està ben bona i se m'ha anat el desig de menjar-me la paella!



INGREDIENTS:

- bacallà desalat.
- 1/2 coliflor tallada en "arbrets" o trocets.
- un manoll petit d'alls tendres tallats o picats.
- oli d'oliva i pebre negre (pimienta negra).

Per a la massa: 
- pasta de full (hojaldre)
- 3 ous.
- un brick de nata de cuinar.
- 1 kg de cigrons crus (per posar-los damunt la massa perquè no puge)
- paper de forn.

ELABORACIÓ:

Enceneu el forn a 200º perquè vaja escalfant-se.

1) En un motlle d''uns 2 o 3 dits de fons, esteneu paper de forn. Damunt esteneu la pasta de full descongelada (hojaldre) com en la foto. Folreu tot el fons i també les parets del motlle. Punxeu amb una forqueta. 

2)Poseu un altre paper de forn damunt la pasta de full. I per damunt del paper de forn, poseu el quilo de cigrons. Açò es fa per què la pasta de full puja en el forn, i amb el pes dels cigrons, no pujarà. Jo el que faig és que després d'usar els cigrons, els guarde a una carmanyola (fiambrera), així els utilitze moltes vegades. Aquests cigrons solament es podran usar per a fer la quiche, no els cuineu després que no són bons!

3) Ara, ho poseu al forn així com està a la foto de dalt, amb els cigrons i el paper. A uns 200º, uns 30 min, depén del forn potser siga més temps.

Heu de notar que la pasta de full està ja quasi feta, que haja canviat a un color més fosquet, i la traureu del forn, quan estiga més o menys com a la foto.Li lleveu els cigrons i el paper de forn que estava baix dels cigrons. Aquest paper serveix per què els cigrons no es queden agarrats a la pasta de full.

4) Ara mentre es fa la quiche, a una paella poseu unes tres cullerades d'oli i sofregiu els alls tendres i la coliflor.




5) Quan estiga mig sofregit, afegiu el bacallà i acabeu de cuinar tot junt. Afegiu un poc de pebre negre (pimienta negra).

6) Quan ja està ben sofregit, apagueu el foc i retireu la paella. A part, en un bol, bateu els 3 ous i li afegiu el sofregit de la paella. Afegiu també el brick de nata líquida per a cuinar. Remeneu i reserveu.



7) La quiche del forn ja estarà quasi feta. La traeu com he explicat al final del pas nº 3. Ara, li poseu tot el farcit (relleno) de bacallà, alls tendres, coliflor, ous i nata dins de la quique.

8) Poseu la quiche al forn, uns 15-20 min, a 200ºC, depén del forn. Quan veieu que el farcit (relleno) s'endureix, és que ja està feta.